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クッキー難易度★

市松クッキー

所要時間:約1時間

材料 約40枚分

【プレーン生地】
材料 分量
バター(食塩不使用)80g
粉糖(シュガーパウダー)50g
卵黄1個分
バニラオイル少々
薄力粉130g
 
【ピンク生地】
バター(食塩不使用)80g
粉糖(シュガーパウダー)50g
卵黄1個分
バニラオイル少々
食用色素(赤)少々
薄力粉120g
 
【ココア生地場合】
材料 分量
バター(食塩不使用)80g
粉糖(シュガーパウダー)50g
卵黄1個分
バニラオイル少々
 
【A】
薄力粉120g
ココアパウダー10g

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はじめに

  • バターは室温に戻しておきます。
  • 薄力粉、粉類【Aは2回ふるいにかけておきます。

作り方

バターを泡立て器で柔らかく練り、粉糖と卵黄、バニラオイルを加えてすり混ぜます。(ピンク生地にはこの時に色素を加えます。)

ふるいにかけた薄力粉(又は粉類【A)をゴムベラでさっくりと混ぜ、ひとつにまとめて直径3cm角の棒状(又は円柱状)にして、ラップ材に包み、冷蔵庫で約30分冷やします。
好みのサイズにカットし、切り口に卵白をぬって張り合わせ、組み立てます。

冷蔵庫で充分に冷やした後、5mm厚に切り、170℃に温めたオーブンで約10分焼きます。

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