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マフィン難易度★

クリームチーズ入りチョコマフィン

所要時間:約40分

チョコチップとクリームチーズの味が絶妙なマフィンです。 甘さ控えめなので、アイシングデコレで甘さの調整をします。

材料 直径4cm マフィン型8個分

バター(食塩不使用)100g
グラニュー糖 50g
1個
牛乳50ml
【A】
薄力粉100g
ベーキングパウダー小さじ1
ココアパウダー大さじ1
チョコチップ50g
クリームチーズ約30g
【B】
デコレーション粉糖 60g×3
牛乳適量
アラザン適量

ちょっといい話

デコレーションのアイシングは少し固めに溶いた方が扱いやすいです。

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はじめに

  • バターと卵は室温にもどしておきます。
  • 粉類【A】はふるいにかけておきます。(きれいなビニール袋に入れてふるってもOK)

  • クリームチーズは小さく刻み、冷蔵庫で冷やしておきます。
  • オーブンは170℃に温めておきます。

作り方

  1. バターをクリーム状になるまで練り、グラニュー糖と卵を加えて、ふわっとなるまで泡立て器ですり混ぜます。
  2. 1に牛乳を加えた後、粉類【A】とチョコチップを入れ、さっくりとゴムベラで混ぜ合わせます。

  3. マフィンカップに2の生地をカップの半量入れてから、クリームチーズをのせ、再び生地を入れ、カップをトントンと机の上に落として表面を均等にしてからお好みで残りのクリームチーズをのせます。

  4. 3を間隔をあけて天板に置き、170℃に温めておいたオーブンで約20分、竹串を刺してぬれた生地が付かなくなるまで焼きます。

  5. 4を冷ましてから、デコレーション粉糖に牛乳を加えてアイシングを作り、スプーンでとろりとデコレーションをします。乾かないうちに、アラザンをパラリと飾ります。

ちょっといい話

デコレーションのアイシングは少し固めに溶いた方が扱いやすいです。

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