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クッキー難易度★

パンプキンシード・クッキー

所要時間:約60分

材料 約20枚分

バター(食塩不使用)80g
砂糖50g
卵黄1コ分
バニラオイル少々
パンプキンシードロースト40g
薄力粉100g

ちょっといい話

クッキー生地を冷蔵庫で休ませ、ナイフでカットして焼くクッキーの事を「アイスボックスクッキー」と呼ばれています。生地を冷やすと、粉の中のグルテンが抑えられ、サクッとした食感のクッキーに仕上がります。

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はじめに

  • バターは室温に戻して柔らかくしておきます。
  • 薄力粉はふるいにかけておきます。

作り方

  1. ボウルにバターを入れてゴムベラでクリーム状に柔らかく練り、砂糖、卵黄、バニラオイル、パンプキンシードを混ぜ合わせます。
  2. 1に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
  3. ラップ材(又はビニール袋を切ってシート状にしたもの)に生地を包み、直径3.5cm、長さ20cmの円柱状にし、冷蔵庫で約30分冷やします。
  4. 約7mm厚にナイフで切り、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。

  5. 170℃に温めたオーブンに入れて約15分焼き、網のせて冷まします。

ちょっといい話

クッキー生地を冷蔵庫で休ませ、ナイフでカットして焼くクッキーの事を「アイスボックスクッキー」と呼ばれています。生地を冷やすと、粉の中のグルテンが抑えられ、サクッとした食感のクッキーに仕上がります。

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