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ソース難易度★

カシスソース

所要時間:約20分(漬け込み時間は除く)

ドライカシスを使ったソース。スイーツのソースとして幅広く使えます。

材料 1回分

カシス(ドライフルーツ)100g
キルシュリキュール50ml
(または
ホワイトキュラソー適量)
100ml
砂糖60g

ちょっといい話

【カシスソースでつくる、きれいな紫色のお菓子】
ザバイオーネの作り方
カシスのレアチーズケーキの作り方

ジャム仕立てに仕上げるには、フタをはずして約5分ほど煮詰めます。
煮詰めすぎると冷めたときに固くなるので、水分が多い状態で火からおろしましょう。

おすすめレシピ

はじめに

  • カシスは前日にキルシュリキュールで漬けておきます。

作り方

  1. 鍋にキルシュリキュールごとカシスを入れ、水と砂糖を加えて中火にかけます。
  2. フタをして柔らかくなるまで約15分煮たら、火を止めます。

ちょっといい話

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ジャム仕立てに仕上げるには、フタをはずして約5分ほど煮詰めます。
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