チェリーのベイクドチーズケーキ

チェリーのベイクドチーズケーキ

所要時間: 約1時間

濃厚なチーズケーキとぷりぷりなダークチェリーがよく合います

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材料

直径18cm丸型1台分

【A】

グラハムクラッカー

60g

バター

30g

クリームチーズ

250g

グラニュー糖

70g

卵黄

1個分

生クリーム

100ml

レモン汁

大さじ1

コーンスターチ

大さじ1

卵白

1個分

ダークチェリー(缶詰)

1/2缶

はじめに

  • グラハムクラッカーを麺棒で叩いて細かく砕き、電子レンジで溶かしたバターを混ぜます。敷紙を敷いた型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
  • クリームチーズは室温に置いて柔らかくし、ダークチェリーはザルに空けて水気を切ります。@@alt747@@

作り方

クリームチーズにグラニュー糖の半量と、卵黄、生クリーム、レモン汁、コーンスターチの順番で加え、その都度ゴムベラでなめらかな生地になるまで混ぜます。

別のボウルで卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を加えてピンと角が立つまで泡立て、さっくりと1に合わせます。(メレンゲ)

用意した型に生地を流し入れ、上面にダークチェリーを飾ります。180℃に温めたオーブンで40~50分焼きます。焼き上げたケーキは、そのままオーブンの庫内に入れて冷まし、型ごとラップ材で包み、冷蔵庫で冷やし固めます。

ちょっといい話

チェリーの美味しい季節です。濃厚なチーズケーキとの相性が良いチェリーをたくさん加えて、お楽しみください。フレッシュのチェリーで作るときは、種を抜いてからシロップで柔らかく煮たものを使いましょう。

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