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スコーン難易度★

オレンジスコーン

所要時間:約1時間30分

材料 10~12個分

バター(食塩不使用)50g
 
【A】
薄力粉200g
砂糖大さじ3
ベーキングパウダー小さじ2
ひとつまみ
 
【B】
卵(M玉)1コ
ヨーグルト40~50cc
(卵とヨーグルトを
合わせて100cc)
ココアパウダー10g
 
【オレンジスライスマーマレード】
オレンジ2個
砂糖150g

ちょっといい話

甘くないので、朝食にぴったりなスコーンです。
オレンジはネーブルがちょうど良い甘味で美味です。又は、国産の小ぶりのもので作ってください。

残ったオレンジスライスマーマレードは、スコーンやパンに付けて食べたり、刻んでマフィンやパウンドケーキに焼き混むのも美味。たくさん作って瓶に入れて保存しておくと便利です♪

おすすめレシピ

はじめに

  • バターは5mm角に切り、ラップ材に包んで冷蔵庫で冷やします。
  • 粉類【A】は合わせてふるいます。
  • 溶いた卵の中にヨーグルトを少しずつ加えて、合わせて100ccに計量します。【B】

作り方

  1. 【オレンジスライスマーマレード】
    オレンジは塩でもみ洗いした後に7mm幅の輪切りにし、鍋に入れてひたひたの水を加えて火にかけます。煮立ったらザルにあけます。
  2. 鍋に戻し入れ、1の作業を繰り返し、水気を切ります。
  3. 鍋にオレンジ、砂糖を入れ、鍋をゆすって砂糖を絡ませて10分置きます。水分が上がってきたらフタをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして果肉が透き通るまで約10分程煮て、冷まします。
  4. 【スコーン】
    粉類【A】とバターをボウルに入れ、指で揉み込むように混ぜ合わせ、そぼろ状にします。
  5. 【B】1に少しずつ加えてゴムベラで混ぜ、粉っぽさが少し残るくらいで生地をひとまとめにし(※半分をココア生地にする場合は、2分割した片方にココアパウダーを混ぜます)ラップ材に包んで冷蔵庫で約30分間休ませます。
  6. 強力粉(分量外)をふるった台の上で、生地をめん棒で2cm厚に伸ばし、半分に折りたたみます。この作業を再度繰り返し、最後に2cm厚に伸ばします。
  7. 直径5cm丸の抜き型(又はコップ)で10~12個に型抜きし、オーブン用シートを敷いた天板に間をあけて並べ、オレンジスライスを1~2枚のせて上からそっと押さえ付けます。
  8. 230℃に温めたオーブンで5分焼き、200℃に温度を下げて8~10分焼いた後、網の上で冷やします。(残りのオレンジスライスを添え、熱いうちに頂いても美味しいです。)

ちょっといい話

甘くないので、朝食にぴったりなスコーンです。
オレンジはネーブルがちょうど良い甘味で美味です。又は、国産の小ぶりのもので作ってください。

残ったオレンジスライスマーマレードは、スコーンやパンに付けて食べたり、刻んでマフィンやパウンドケーキに焼き混むのも美味。たくさん作って瓶に入れて保存しておくと便利です♪

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