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冷菓難易度★★

かぼちゃのババロア

所要時間:約1時間30分

材料 かぼちゃ1/2コ分・約500g

【A】
卵黄2コ分
シナモン小さじ1/2
バニラエッセンス少々
 
粉ゼラチン20g
90ml
 
牛乳200ml
砂糖50g
生クリーム100ml
砂糖大さじ1

ちょっといい話

かぼちゃの生地をサクサクおいしいパイ皿に流し、冷やしたら手軽な『パンプキンパイ』になります!!

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はじめに

  1. 【A】(卵黄・シナモン・バニラエッセンス)を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。
  2. 水に粉ゼラチンを振り入れ、5~6分おいてふやかします。

作り方

  1. かぼちゃは半分に切って種とわたを取り除き、耐熱容器に入れてラップ材をし、電子レンジで約8分(600Wの場合)加熱します。竹串を刺してすっと通れば、果肉を緑の皮の部分から約1cmほど残してスプーンでくり抜いて裏ごします。(皮の部分はかぼちゃケースとして使いますので残しておきます。)
  2. 牛乳を温めて砂糖を溶かし、更にふやかしたゼラチンを入れて溶かします。
  3. 裏ごしをしたかぼちゃに【A】(卵黄・シナモン・バニラエッセンス)を混ぜ合わせ、2の牛乳を少しずつ合わせます。
  4. 別のボウルに生クリームと砂糖を入れてとろりとするまで泡立て、3の生地に混ぜ合わせます。
  5. ボウルの底を氷水で冷やしながら混ぜ、とろりとしてきたらかぼちゃのケースに流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。切り分けてかぼちゃケースと共にお召し上がりください。

ちょっといい話

かぼちゃの生地をサクサクおいしいパイ皿に流し、冷やしたら手軽な『パンプキンパイ』になります!!

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