500種類以上の手作りお菓子レシピ

ケーキ難易度★

基本のタルト皿

材料 直径18cmのタルト型1台分

バター(食塩不使用)70g
砂糖(又は粉糖)40g
ひとつまみ
1/2個分
バニラエッセンス少々
薄力粉140g

ちょっといい話

クッキー生地を作る要領でタルトは出来ます。手間がかかっているようですが、意外とシンプルで簡単です。

おすすめレシピ

はじめに

  • バターを室温において柔らかくしておきます。

作り方

  1. 【生地を作ります】
    バターに砂糖(又は粉糖)と塩を加え、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜます。 ほぐした卵を少しずつ加え混ぜ、バニラエッセンスを加えます。
  2. 薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで切るようにしてさっくり混ぜ合わせます。

  3.  ビニール袋に入れ、めん棒で5mm厚に伸ばして冷蔵庫で30分以上冷やします。

  4. 【形を作ります】
    型にバター(分量外)を薄く塗り、3の生地をのせ、手で型に貼り付けるように敷きつめ、型からはみ出た生地はナイフやカードを使って切り落とします。

  5. フォークの先で底を軽くつついて空気穴を作ります(ピケ)

  6. 少し大きめのオーブン用シートをタルトの上に広げ、重石(豆や米など)をのせます。 (重石をのせることで、焼いた時の膨らみを防ぎます。)

  7. 180℃に温めたオーブンで10分焼き、オーブン用シートと重石をはずし、さらに5~6分うっすらと焼色がつくまで焼き、網の上で冷まします。

ちょっといい話

クッキー生地を作る要領でタルトは出来ます。手間がかかっているようですが、意外とシンプルで簡単です。

おすすめレシピ

i-catalog