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その他難易度★

オレンジ・クレープ

所要時間:約30分

オレンジクリームの風味豊かなクレープです。

材料 直径20cm・8枚分

【クレープ生地】
【A】
薄力粉 80g
グラニュー糖30g
ひとつまみ
 
【B】
1コ
オレンジジュース30cc
牛乳 220cc
バター(食塩不使用) 20g
サラダ油適量
 
【オレンジクリーム】
バター(食塩不使用) 50g
オレンジジュース15cc
粉糖40g
オレンジの皮1/3コ分
 
オレンジ1コ

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はじめに

  • オレンジは塩でもみ洗いしてワックスを落とした後、皮(外側の黄色い部分のみ)をすりおろし、果肉は房からはずしておきます。
  • 粉類A(薄力粉・グラニュー糖・塩)を合わせておきます。
  • B(卵・オレンジジュース・牛乳)を混ぜ合わせておきます。

作り方

  1. ボウルに粉類A(薄力粉・グラニュー糖・塩)を入れ、合わせたB(卵・オレンジジュース・牛乳)を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、溶かしバターを少しずつ加え混ぜた後、冷蔵庫で約30分生地を寝かします。
  2. 温めたフライパンにサラダ油を敷き、玉じゃくしで生地を薄く流し、両面を焼きます。
  3. 【オレンジクリーム】
    クリーム状にしたバターにオレンジジュース、粉糖、オレンジの皮を加えてふわふわっとしたクリーム状になるまで2~3分混ぜ合わせます。
  4. 【仕上げ】
    焼きあがったクレープ生地にクリームをぬり、オレンジの果肉を飾ります。

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