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その他難易度★

懐かしの甘食

所要時間:約30分

懐かしの素朴な風味はタンサンの香り?甘食にドライフルーツを加えてみました。しっとり美味しい母の味です。

材料 約10個分

【A】
薄力粉200g
ベーキングパウダー小さじ1
タンサン(重曹)小さじ1/2
 
バター50g
砂糖50g
2個
牛乳大さじ3
ラム酒入りレーズン
(又はフルーツビッツ 70g)80g
 
【B】
メープルシロップ大さじ2
大さじ1

ちょっといい話

生地の中に加えるドライフルーツは、絞り出し袋につまらないように刻んでください。冷ます時には蒸気を逃がさないように、ふきんをかけると生地がしっとりします。

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はじめに

  • 粉類A】を2回ふるいにかけておきます。(きれいなビニール袋に粉類A】を入れてふるって使うと便利です)
  • ラム酒入りレーズンやフルーツビッツなど、お好みのドライフルーツを湯通しした後、細かく刻んでおきます。
  • オーブンは200℃に温めておきます。

作り方

  1. 常温で柔らかくしたバターをボウルに入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜた中に、ほぐした卵と牛乳を加えます。

  2. 1に刻んだレーズンとふるいにかけた粉類A】を一度に加え、さっくり混ぜます。

  3. 絞り出し袋に2の生地を入れ、シートを敷いた天板に直径5cmに絞り出し、生地の先をぬらした指でおさえてからきれいなキッチンバサミで十文字に切り込みを入れます。
  4. 200℃に温めておいたオーブンで約10分焼き、まわりにシロップB】をハケで塗り、ふきんをかけて冷まします。

ちょっといい話

生地の中に加えるドライフルーツは、絞り出し袋につまらないように刻んでください。冷ます時には蒸気を逃がさないように、ふきんをかけると生地がしっとりします。

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