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ジャム難易度★

缶詰でパイナップルジャム

所要時間:  

手軽に使える缶詰のパイナップルで作るジャム。

材料 作りやすい分量

パイナップル(缶詰・固形量) 350g
 
【A】
ペクチン1袋(10g)
110~130ml
 
グラニュー糖140g
缶詰のシロップ100ml
レモン汁50ml

ちょっといい話

パイナップルの代わりに、オレンジや桃の缶詰を利用してもアレンジできます。

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はじめに

  • 缶詰からパイナップルを取り出し、軽く汁気を切ってから350gに計量します。繊維に沿って5mm幅に切ります。
    ※生のパイナップルを使う場合は、上下を切り、縦4つ割にして芯をとり、皮を丁寧にむいて350gに計量します。

作り方

  1. 鍋に水を入れてペクチンを振り入れてよく混ぜます。弱火にかけて沸騰直前まで温めてよく溶かします。(ペクチン液【A】
  2. 鍋にパイナップルとグラニュー糖、シロップを入れて弱火にかけます。沸騰直前からアクが出てくるので丁寧に取り除き、フタをして20~30分煮ます。
  3. パイナップルの固いところが無くなればペクチン液【A】を加えます。2~3分経つと泡が出てくるので、その泡が小さくなり、全体につやが出てきたらレモン汁を加え、火を止めます。

ちょっといい話

パイナップルの代わりに、オレンジや桃の缶詰を利用してもアレンジできます。

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