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ジャム難易度★

キウイ+オレンジジャム

所要時間:  

キウイにさわやかなオレンジを加えたジャムです。

材料 作りやすい分量

キウイ正味200g(約3個)
オレンジ140g(約1個)
グラニュー糖170g
(キウイとオレンジの重量の50%)
 
【A】
ペクチン1袋(10g)
110~130ml
 
レモン汁40ml(約1/2個分)

ちょっといい話

キウイは一年中出回っている手に入りやすいフルーツ。オレンジをプラスすると爽やかになり、色合いも美しく仕上がります。
ペクチンを加えてプリンッとしたジャムにすれば、パンにつけたり、ヨーグルトに混ぜたりと用途もさまざま。とても美味しくいただけます。

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作り方

  1. キウイは皮をむいて重量を計り、1cm厚に切ってフォークの先で軽くつぶします。
    オレンジは皮をむいて袋から出し、重量を計ります。実はほぐします。
  2. 鍋に水を入れてペクチンを振り入れてよく混ぜます。(ダマになったらこす)弱火にかけて沸騰直前まで温めてよく溶かします。(ペクチン液【A】
  3. 鍋に1のフルーツとグラニュー糖を入れて中火にかけ、よくかき混ぜながら煮ます。沸騰直前からアクが出てくるので丁寧に取り除きます。
  4. アクが少なくなってきたらペクチン液【A】を加えます。2~3分経過すると泡とアクが出てくるので、アクを取り除きます。泡が小さくなり、つやが出てきたらレモン汁を加え火を止めます。熱いうちに保存瓶に移します。

ちょっといい話

キウイは一年中出回っている手に入りやすいフルーツ。オレンジをプラスすると爽やかになり、色合いも美しく仕上がります。
ペクチンを加えてプリンッとしたジャムにすれば、パンにつけたり、ヨーグルトに混ぜたりと用途もさまざま。とても美味しくいただけます。

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