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ジャム難易度★

かぼちゃ+メープルシロップ

所要時間:約30分

シナモンが香る濃厚なかぼちゃジャム

材料 作りやすい分量

かぼちゃ正味500g
メープルシロップ150ml
グラニュー糖200~250g
シナモン小さじ1/2

ちょっといい話

しっかりとシナモンの香りが効いているので、ジャムとしてだけでなく、パイのフィリングに使用するのも良いでしょう。
メープルシロップのまろやかな甘味がかぼちゃのコクを引き出します。

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作り方

  1. かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を除いてから約2cm厚に切り、500gに計量します。
  2. 鍋にかぼちゃとメープルシロップを入れ、材料がかぶるくらいの水(分量外)を加えて火にかけます。沸騰したら中火にし、アクを除きながら柔らかくなるまで煮ます。
  3. 水分ごと裏ごしてペースト状にします。(ミキサーにかけると簡単)
  4. かぼちゃを鍋に戻しいれ、グラニュー糖とシナモンを加えます。再び火にかけ、2~3分混ぜて、つやが出てきたら火からおろします。

ちょっといい話

しっかりとシナモンの香りが効いているので、ジャムとしてだけでなく、パイのフィリングに使用するのも良いでしょう。
メープルシロップのまろやかな甘味がかぼちゃのコクを引き出します。

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