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コンポート難易度★

りんごのコンポート

所要時間:約1時間

りんごをシロップで煮たコンポート。アイスを添えてもおいしい!

材料 りんご2個分

りんご(紅玉)
(芯と皮を除いた正味:約370g)
2個(約500g)
グラニュー糖100g
白ワイン250ml
250ml
レモン汁1/2個分

ちょっといい話

・紅玉などの酸味の強いりんごで作ると、ルビー色のきれいな仕上がりになります。逆に、富士などの柔らかいりんごの皮は、全て剥いて作るほうがきれいに仕上がります。
・りんごの皮にはワックスや農薬が付いてるので、塩をつけて良く揉み洗いをしましょう。

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作り方

  1. りんごは皮をむいて、4つ割にして芯を取ります。
  2. 鍋にりんごとグラニュー糖を入れて混ぜ、10分置いて、りんごから水分が出てきたら、白ワインと水を加えて火にかけます。煮立ってきら弱火で30分ほど静かに煮ます。
    ※りんごのむいた皮を加えて煮込むと、ほんのりピンク色に仕上がります。

  3. りんごが透き通り、竹串を指してすっと通れば火を止め、最後にレモン汁を加えます。
    ※りんごの皮を加えた場合は取り除きます。

ちょっといい話

・紅玉などの酸味の強いりんごで作ると、ルビー色のきれいな仕上がりになります。逆に、富士などの柔らかいりんごの皮は、全て剥いて作るほうがきれいに仕上がります。
・りんごの皮にはワックスや農薬が付いてるので、塩をつけて良く揉み洗いをしましょう。

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