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その他難易度★

ココアマシュマロ

所要時間:30分

ふんわり柔らかい食感のマシュマロです。そのままでも美味しいですが、冷やした冷たい食感がおすすめです。

材料 9cm角ボックス1箱分

粉ゼラチン5g
60cc
 
【A】
砂糖50g
ココアパウダー10g
 
卵白1個分
砂糖30g
洋酒(ブランデー等)小さじ1

作り方

  1. 水に粉ゼラチンを振り入れ、5分おいてふやかした後、湯せんにかけて溶かします。

  2. 【A】を入れたボウルに1を加えて、混ぜて溶かします。
  3. 別のボウルに卵白を泡立て、ふわふわになれば砂糖を加えてピンと角が立つまで泡立てます。(メレンゲ)

  4. 3のメレンゲに粗熱を取った2と洋酒を入れて、更に泡立てます。

  5. ラップ材をぴったりと敷いたボックスに流し入れ、冷蔵庫で約15分冷やし固めます。

  6. お好みのサイズにカットし、ココアパウダー(分量外)をふりかけます。

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