500種類以上の手作りお菓子レシピ

冷菓難易度★

コーヒーブランマンジェ

所要時間:15分(固める時間は除く)

材料 約5人分

【A】
ゼリーの素(アガー)5g
砂糖30g
コーンスターチ20g
インスタントコーヒー(顆粒又は粒)小さじ2
ひとつまみ
 
牛乳500ml
75ml
ラム酒小さじ2

ちょっといい話

コーヒーの風味が香ばしい、フルフルなブランマンジェです。
ホイップクリームを添えると更に味が引き立ちます。
ゼリーの素(アガー)は海草から作られた寒天入りの粉末で、1袋(5g)16kcalなのでとってもヘルシー♪ ふやかす手間要らずなうえ、常温でも固まります。
初夏のご挨拶などの手土産として安心して持ち運びが出来ます!

おすすめレシピ

作り方

  1. 【A】(ゼリーの素(アガー)・砂糖・コーンスターチ・インスタントコーヒー・塩)をよく混ぜ合わせます。
  2. 小鍋に水を入れて【A】(ゼリーの素(アガー)・砂糖・コーンスターチ・インスタントコーヒー・塩)を少しずつふり入れます。 中火にかけてかるく沸騰させながら木ベラでよく混ぜて溶かし、火を止めます。
  3. 牛乳を電子レンジで約40℃(人肌)に温めてから2に加えます。お好みでラム酒を加え、カップに均等に流し入れます。
  4. 冷蔵庫に入れ、固まるまで約1時間冷やします。 (冷やしすぎるとなめらかさが失われ食感が変わります)
  5. 上面にインスタントコーヒー(分量外)を飾ります。

ちょっといい話

コーヒーの風味が香ばしい、フルフルなブランマンジェです。
ホイップクリームを添えると更に味が引き立ちます。
ゼリーの素(アガー)は海草から作られた寒天入りの粉末で、1袋(5g)16kcalなのでとってもヘルシー♪ ふやかす手間要らずなうえ、常温でも固まります。
初夏のご挨拶などの手土産として安心して持ち運びが出来ます!

おすすめレシピ

i-catalog