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その他難易度★

親子でつくろう カラフルマシュマロ

所要時間:約30分

カラフルなふわふわマシュマロです。

材料 20~30個分

コーンスターチ200g
60cc
粉(こな)ゼラチン10g
(ふやかさないタイプ)
グラニュー糖50g+20g
卵白(らんぱく)
(M玉)
1コ分
レモン汁小さじ1
食用色素(赤)
(しょくようしきそあか)
微量(びりょう)

ちょっといい話

作り方5で、生地(きじ)が固くなったときは、湯せん(約60℃)にかけてとかして、なめらかにします。

・緑色のマシュマロ
抹茶大さじ1を熱湯小さじ1でといたもので着色します。
又は食用色素(緑)微量で着色します。

・茶色のマシュマロ
ココアパウダー大さじ1を熱湯小さじ1でといたもので
着色します。

【かんたんスターチボックス】
バットにラップ材を敷き、薄くコーンスターチをふるっておきます。バットに生地を流し入れ、固まってから、サイコロ状にナイフでカットします。又は、お好みのクッキー抜き型で抜きます。

卵のような形がキュートなマシュマロ。
春の訪れを祝うイースターにもおすすめです。

おすすめレシピ

はじめに

  • 【スターチボックスをつくる】
    バットにコーンスターチを2~3cm厚に広げて表面(ひょうめん)を平らにします。
    きれいに洗った卵の殻(から)(またはめん棒等)の先を軽く押しつけて、きれいなくぼみ(穴)を6~8コつくります。

作り方

  1. 鍋(なべ)に水を入れて火にかけて60℃になったら火を止めて、ゼラチンをふり入れて、木ベラで静かに混ぜながらゼラチンをとかします。 グラニュー糖50gを加えて弱火でとろっとするまでにつめて火を止めます。
  2. みずけのないきれいなボウルに卵白(らんぱく)を入れて、泡立て器(あわだてき)であわだてます。 ふわふわとしてきたらグラニュー糖20gを2~3回に分けて加え、更に泡立てて しっかりとしたメレンゲ(泡立て器ですくい上げるとピンと角(つの)が立つまで)をつくります。

  3. 2のメレンゲに1の熱いシロップを少しずつ加えながら混ぜ、レモン汁を加えます。
  4. 生地(きじ)を2つに分けます(プレーン生地とピンク生地用)。
  5. 【プレーン生地】
    スターチボックスのくぼみ(穴)にスプーンで生地を流し入れます。
    5分おいてから竹串(たけぐし)でひっくり返し、一粒(ひとつぶ)ずつハケでコーンスターチをていねいに落とします。

    ピンク生地】
    食用色素(赤)を微量(びりょう)加えてピンク色に着色(ちゃくしょく)し、プレーン生地と同じ工程(こうてい)で仕上げます。

ちょっといい話

作り方5で、生地(きじ)が固くなったときは、湯せん(約60℃)にかけてとかして、なめらかにします。

・緑色のマシュマロ
抹茶大さじ1を熱湯小さじ1でといたもので着色します。
又は食用色素(緑)微量で着色します。

・茶色のマシュマロ
ココアパウダー大さじ1を熱湯小さじ1でといたもので
着色します。

【かんたんスターチボックス】
バットにラップ材を敷き、薄くコーンスターチをふるっておきます。バットに生地を流し入れ、固まってから、サイコロ状にナイフでカットします。又は、お好みのクッキー抜き型で抜きます。

卵のような形がキュートなマシュマロ。
春の訪れを祝うイースターにもおすすめです。

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