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材料

4~5人分

【A】

カスタードクリームパウダー

1袋(50g)

牛乳

200ml

レモンの皮(レモンリンド)

1/2コ分

レモン汁

大さじ2+少々

卵白

3コ

ひとつまみ

レモン汁

少々

粉糖(シュガーパウダー)

適量

型用バター、グラニュー糖

適量

作り方

【A】をボウルに入れ、とろみがつくまで泡立て器で混ぜます。レモンの皮をすりおろしたレモンリンドとレモン汁大さじ2を加えます。(レモンカスタードクリーム)

別のボウルで卵白に塩ひとつまみを加えて、泡立てます。レモン汁を少々加えて、固いメレンゲを作ります。

レモンカスタードクリームにメレンゲを2~3回に分けて混ぜ合わせます。

型にバターを薄く塗り、グラニュー糖をふりかけ、3を型の8分目まで流し入れ、天板に6分目まで熱湯を入れて170℃のオーブンで約13分、ふんわり膨れるまで焼きます。

茶こしで粉糖をふり、熱いうちにいただきます。

ちょっといい話

カスタードクリームパウダーは牛乳を加えて混ぜるだけで、カスタードクリームが作れます。タルト、シュークリーム、クリームパンなどのフィリングに最適!手軽においしいカスタードクリームをお楽しみください。

【カスタードクリームパウダーが手に入らなければ…】
⇒カスタードクリームの作り方はこちら!

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