500種類以上の手作りお菓子レシピ

その他難易度★★

レモンスフレ

所要時間:約30分

材料 4~5人分

【A】
カスタードクリームパウダー1袋(50g)
牛乳200ml
 
レモンの皮(レモンリンド) 1/2コ分
レモン汁大さじ2+少々
卵白3コ
ひとつまみ
レモン汁少々
粉糖(シュガーパウダー) 適量
型用バター、グラニュー糖適量

ちょっといい話

カスタードクリームパウダーは牛乳を加えて混ぜるだけで、カスタードクリームが作れます。タルト、シュークリーム、クリームパンなどのフィリングに最適!手軽においしいカスタードクリームをお楽しみください。

【カスタードクリームパウダーが手に入らなければ…】
⇒カスタードクリームの作り方はこちら!

作り方

  1. 【A】をボウルに入れ、とろみがつくまで泡立て器で混ぜます。レモンの皮をすりおろしたレモンリンドとレモン汁大さじ2を加えます。(レモンカスタードクリーム)
  2. 別のボウルで卵白に塩ひとつまみを加えて、泡立てます。レモン汁を少々加えて、固いメレンゲを作ります。
  3. レモンカスタードクリームにメレンゲを2~3回に分けて混ぜ合わせます。
  4. 型にバターを薄く塗り、グラニュー糖をふりかけ、3を型の8分目まで流し入れ、天板に6分目まで熱湯を入れて170℃のオーブンで約13分、ふんわり膨れるまで焼きます。
  5. 茶こしで粉糖をふり、熱いうちにいただきます。

ちょっといい話

カスタードクリームパウダーは牛乳を加えて混ぜるだけで、カスタードクリームが作れます。タルト、シュークリーム、クリームパンなどのフィリングに最適!手軽においしいカスタードクリームをお楽しみください。

【カスタードクリームパウダーが手に入らなければ…】
⇒カスタードクリームの作り方はこちら!

i-catalog