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冷菓難易度★

いちじくプリン

所要時間:約30分

材料 4~5人分

砂糖大さじ3(45g)
200ml
ドライ白いちじく65g
洋酒(ブランデー等)大さじ1
牛乳350ml
2コ
砂糖大さじ3(45g)

ちょっといい話

いちじくのプチプチがおいしいプリンです~♪

作り方

  1. 鍋に砂糖と水と白いちじくを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で水分がなくなるまで約10分煮詰めます。
  2. 1のいちじくをフォークの背でつぶしてピューレ状にし、洋酒と牛乳を加えて沸騰直前まで温めます。
  3. ボウルに卵と砂糖を入れて、泡立て器ですり混ぜ、2を加えます。
  4. プリン型に3を均等に流し入れ、アルミホイルやラップ材でフタをし、爪楊枝で10箇所ほど穴を開けます。(鍋にラップ材がふれないように注意して下さい。)
  5. 鍋に湯をわかし(プリン生地が入った容器の半分くらいの高さまで)、容器を並べて弱火で10分間、鍋にフタをせずに火にかけます。 楊枝を刺して液がにじまなければ湯せんの湯が冷めるまでそのままにしておきます。 冷めれば冷蔵庫で冷やします。

ちょっといい話

いちじくのプチプチがおいしいプリンです~♪

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