はじめに

•   耐熱カップ（またはココット型）は、湯せん焼きをしたときに湯のあたる部分をアルミホイルで覆っておきます。
• 湯せん用の湯をわかしておきます。

作り方

1. さつま芋のマッシュ※1を裏ごしてからボウルに入れ、生クリームと溶きほぐした卵を少しずつ加えながらゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、シナモンパウダーを加えます。
   
2. 1に沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え、バニラオイルを混ぜます。
   
3. 耐熱カップの7分目まで均等に生地を分け入れ、160℃に温めたオーブンで約25分湯せん焼き※2にし、上面の中心を軽く押して膜を張っていればできあがりです。 (焼きすぎると固くなるので、ご注意ください)
   
4. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし、メープルシロップをかけていただきます。 ※2湯せん焼きとは、天板の高さの半分まで湯を張ってオーブンで蒸し焼きにすること。