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米の粉難易度★

クレープシュゼット

所要時間:約1時間

≪小麦粉不使用≫もっちりとした食感の米の粉のクレープです。オレンジの香り高い、ちょっぴり大人のムードを楽しめる、お洒落なクレープシュゼットをご家庭で作りやすいようにアレンジしました。 クレープにオレンジクリームをたっぷりと塗り、お酒を加えたオレンジソースで仕上げます。温かいうちにお召し上がりください。

材料 直径20cm丸型 4枚分

【クレープ生地】
【A】
米の粉100g
砂糖20g
ひとつまみ
 
【B】
1個
牛乳250ml
 
バター(食塩不使用)20g
サラダ油適量
 
【オレンジクリーム】
バター(食塩不使用) 50g
オレンジ果汁(または水か牛乳)大さじ1
粉糖(シュガーパウダー)40g
 
【オレンジソース】
【C】
オレンジの果汁(ジュースでも可)150ml
オレンジピール50g
グラニュー糖大さじ2
 
洋酒(オレンジキュラソーや
コアントローなど)
大さじ2

ちょっといい話

クレープをオレンジソースと共に温めるとふんわりとした食感になり、更に美味しくいただけます。

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はじめに

  • 粉類【A】【B】は、それぞれ別の容器で混ぜ合わせておきます。
  • クレープ生地用のバターは電子レンジにかけて溶かします。オレンジクリーム用のバターは室温において柔らかくしておきます。

作り方

  1. 【クレープ生地】
    ボウルに粉類【A】を入れ、合わせた【B】と溶かしたバターを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、冷蔵庫で約30分生地を寝かせます。

  2. 温めたフライパンにサラダ油を薄く敷き、玉じゃくしで生地を薄く流し、手でフライパンをゆすって丸く大きく伸ばし、両面を焼きます。
  3. 【オレンジクリーム】
    柔らかいバターにオレンジ果汁と粉糖を加えてふわふわとしたクリーム状になるまで2~3分泡立て器ですり混ぜ、クレープの表面全体に薄く伸ばして塗ります。


    ※オレンジクリームに刻んだオレンジピールを加えるとさらに風味良く仕上がります。
  4. 【オレンジソース】
    フライパンに【C】を入れて中火にかけて温め、洋酒を加えて強火でアルコールをさっと飛ばします。
    お皿にクレープを4つ折りにして乗せ、オレンジソースをかけます。温かいうちにどうぞ。

ちょっといい話

クレープをオレンジソースと共に温めるとふんわりとした食感になり、更に美味しくいただけます。

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