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米の粉難易度★

ホットケーキ ~クルミ添え~

所要時間:約30分

≪小麦粉不使用≫ふんわり、モチッとした米の粉ならではの食感をお楽しみいただけます。 マヨネーズを加えたホットケーキ生地は、コクと旨みがプラスされるので是非お試しください。

材料 直径約17cm 2枚分

【A】
米の粉100g
砂糖20g
ベーキングパウダー小さじ1と1/2
 
【B】
1個
40ml
マヨネーズ
(又はサラダ油10cc)
15g
 
【クルミのトッピング】
生クルミ45g(1袋)
キャラメルシロップ大さじ2

ちょっといい話

米の粉は、普段私たちが食べている「うるち米」から作られています
そのため、天候や土壌の違いによってお米の水分量が微妙に変わってきますので、水分は加減をしながら加えると上手に仕上がります。

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作り方

  1. 粉類【A】をボウルに入れ、合わせた【B】を加えてなめらかな生地になるまで泡立て器で約1分よく混ぜます。生地をそのまま1分間寝かせます。(常温)
  2. テフロン加工のフライパンに薄く油(分量外)を敷き、生地の半分を加えて中火で焼きます。
  3. 上面に気泡がプツプツとしてきたら、引っくり返し、弱火で焼きます。

    【クルミのトッピング】
    フライパンで生クルミを炒り(空炒り)、香ばしい良い香りがしてきたらキャラメルシロップを加えて軽く煮詰めます。飴がくっつかないように、サラダ油を塗ったお皿に広げて冷まします。ホットケーキに乗せ、更にキャラメルシロップをかけてお召し上がりください。

ちょっといい話

米の粉は、普段私たちが食べている「うるち米」から作られています
そのため、天候や土壌の違いによってお米の水分量が微妙に変わってきますので、水分は加減をしながら加えると上手に仕上がります。

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