米の粉難易度





米の粉のプチシュークリーム&エクレア
所要時間:約1時間
パリっとした皮のシュー生地が、米の粉でつくれます。
所要時間:約1時間
パリっとした皮のシュー生地が、米の粉でつくれます。
【シュー生地】 | |
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【A】 | |
水 | 80ml |
バター(食塩不使用) | 30g |
【B】 | |
米の粉 | 50g |
砂糖 | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1/2 |
卵(M玉) | 約2個 |
アーモンドダイス | 10g |
【カスタードクリーム】 | |
牛乳 | 170ml |
卵黄 | 2個分 |
グラニュー糖 | 25g |
米の粉 | 15g |
バター(食塩不使用) | 10g |
バニラエッセンス | 少々 |
粉糖(シュガーパウダー) | 適量 |
洋生チョコレート | 適量 |