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米の粉難易度★

米の粉のシンプル・クッキー

所要時間:約45分

≪小麦粉不使用≫≪卵不使用≫≪乳不使用≫
さくさくっとした食感が最高! 小麦粉、乳、卵を使わずにつくるクッキーです。

材料 ひとくちサイズ 約40コ分

【A】
米の粉50g
ベーキングパウダー小さじ1
アーモンドプードル35g
 
【B】
ココナッツ粉末大さじ1
グラニュー糖大さじ2
 
ショートニング40g
グラニュー糖30g
小さじ1
※ココナッツ粉末をアーモンドダイスにかえてもGOOD!

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はじめに

  • 生地を焼く前までにオーブンは170℃に予熱をしておきます。

作り方

  1. ショートニングをボウルに入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えます。
  2. 【A】と水を加えてひとまとめにし、まんべんなく吸水させます。
  3. ラップ材に包んで直径3cmの棒状に伸ばし、冷凍庫で20~30分冷やします。
  4. 【B】のココナッツ粉末とグラニュー糖を合わせ、クッキー生地のまわりにまぶしつけ、約5mm厚に切ります。
  5. 天板にクッキングシートを敷き、間隔をあけてクッキー生地を並べ、170℃のオーブンで色付くまで15~20分焼きます。

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