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米の粉難易度★★★

米の粉のオレンジシフォンケーキ

所要時間:約45分

≪小麦粉不使用≫≪乳不使用≫
驚くほどふんわりふわふわ~オレンジの香り豊かなシフォンケーキです。

材料 直径16.5cmシフォン型1台分

【A】
米の粉70g
ベーキングパウダー小さじ1
 
(L玉)4個
グラニュー糖70g
オレンジジュース70ml
サラダ油50ml

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はじめに

  • 【A】の米の粉とベーキングパウダーは共にビニール袋にいれてふるっておきます。
  • 生地を焼く前までにオーブンは180℃に予熱しておきます。

作り方

  1. 卵は卵黄と卵白に分けておき、卵黄に砂糖1/2量を加えてもったりするまですり混ぜ、卵白はしっかりとふわふわになるまで泡立てた後、残りの砂糖を加えて更に混ぜます。
  2. 卵黄の生地にオレンジジュースとサラダ油を加えて軽く混ぜ、【A】を一度に入れてさっくりと混ぜ合わせます。
  3. 2の生地に泡立てた卵白(メレンゲ)を3回に分けて加えます。
  4. シフォン型に流し入れ、180℃のオーブンで約15分、160℃に下げて約15分。竹串を刺して先にぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。焼きあがったら型を逆さにして冷ました後、型からはずします。

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