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米の粉難易度★

米粉のココアとバナナのマフィン

所要時間:約45分

≪小麦粉不使用≫≪卵不使用≫≪乳不使用≫
卵・乳・小麦を使わないで作るマフィンにバナナをプラスしました。 米粉、バナナとココアでもっちりコク深いマフィンに仕上がります。

材料 直径5cm 8個分

【A】
米の粉180g
ココアパウダー40g
ベーキングパウダー5g
砂糖100g
 
【B】
サラダ油大さじ3
100ml
 
バナナ100g(中1本分)
レモン汁小さじ1(5ml)

ちょっといい話

・焼く際に紙製の敷紙(グラシンカップなど)を使う場合は完全に冷めてから紙をはずします。(生地が完全に冷めると綺麗にはがれます。)
・フードプロセッサーにくるみ以外の材料を一気に投入しての生地作りもOK!あっという間に作れます!

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はじめに

  • 粉類【A】は合わせてふるいにかけます。
  • 【B】はボウル(小サイズ)に入れ、よく混ぜ合わせます。
  • バナナはフォークで潰し、レモン汁を混ぜ合わせて【B】に加えます。

  • オーブンを170℃に温めておきます。
  • 型に敷紙を敷いておきます。

作り方

  1. ボウルに粉類【A】を入れ、【B】を加えてよく混ぜます。
    (グルテンがないので混ぜすぎても大丈夫!!)

  2. 型に分け入れ、お好みでクルミ(分量外)をトッピングします。170℃に温めたオーブンで約25分、竹串を刺して、先端にねっとりとした生地が付いてこなくなるまで焼きます(米粉とバナナなので竹串に少し生地がつきます)。

ちょっといい話

・焼く際に紙製の敷紙(グラシンカップなど)を使う場合は完全に冷めてから紙をはずします。(生地が完全に冷めると綺麗にはがれます。)
・フードプロセッサーにくるみ以外の材料を一気に投入しての生地作りもOK!あっという間に作れます!

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