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料理難易度★★

ナッツバーグ

所要時間:30分

材料 4人分

【種】
パン粉大さじ2
牛乳大さじ2
アーモンドダイス35g
生クルミ20g
玉ねぎ1/2個
人参1/3本
赤ピーマン1/2個
合挽肉400g
1個
ひとつまみ
 
【ソース】
ブランデー大さじ2
トマトケチャップ大さじ4
しょうゆ大さじ1

ちょっといい話

アーモンドやクルミが香ばしいハンバーグです。

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はじめに

  1. パン粉は牛乳に浸しておきます。生クルミは刻み、アーモンドダイスと共にフライパンで空炒りしておきます。

作り方

  1. 油(分量外)を敷いたフライパンを中火にかけ、みじん切りにした玉ねぎと人参、赤ピーマンを軽く炒めます。水50ccを加え、しんなりとして水気がなくなるまで炒め、火を止め冷まします。
  2. ボウルに挽肉を入れてよく練り、牛乳に浸しておいたパン粉、卵、塩の順に加えてさらに練り、1の野菜、生クルミ、アーモンドダイスを加えます。
  3. 手のひらに油(分量外)をぬり、種を1/2ずつ楕円形にします。 フライパンで油(分量外)を熱し、3を並べてふたをし、中火で3~4分焼いたら裏返し、弱火にしてさらに7~10分焼きます。
  4. 4のフライパンにブランデーを入れアルコールをとばしたら、トマトケチャップ、しょうゆを混ぜ合わせます。
  5. 4を食べやすい大きさにカットし、5のソースをかけて召し上がります。

ちょっといい話

アーモンドやクルミが香ばしいハンバーグです。

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