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料理

鶏肉のカシューナッツの唐辛子炒め

所要時間:約30分

材料 3~4人分

鶏モモ肉250g
 
【下味】
小さじ1
アーモンドダイス大さじ1
醤油小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう少々
溶き卵大さじ2
片栗粉大さじ3
サラダ油大さじ1
 
細ねぎ1本
しょうが1/2片
唐辛子2~3本
 
【調味料】
砂糖大さじ1.5
醤油大さじ1.5
大さじ1
小さじ1
こしょう少々
鶏がらスープ大さじ2
水溶き片栗粉大さじ1.5
 
カシューナッツ40g

ちょっといい話

カシューナッツは貧血予防になる鉄分が豊富。また、食物繊維も含んでいます。
普段の料理に加えたり、おつまみとしてもお召し上がりいただけます。

作り方

  1. 鶏モモ肉は1.5cm角に切り下味につけます。細ねぎは長さ1cmに、しょうがは薄切りにします。 唐辛子はへたと種を取り除き半分に切ります。
  2. 調味料を混ぜ合わせておきます。
  3. 中華鍋でカシューナッツを空煎りして、取りだしてから油大さじ3(分量外)を熱し、唐辛子・細ねぎ・しょうが・1の鶏肉を炒めます。
  4. 肉に火が通ったら調味料を回し入れて、最後にカシューナッツを加えます。

ちょっといい話

カシューナッツは貧血予防になる鉄分が豊富。また、食物繊維も含んでいます。
普段の料理に加えたり、おつまみとしてもお召し上がりいただけます。

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