500種類以上の手作りお菓子レシピ

料理難易度★

かぼちゃのニョッキ

所要時間:30分

材料 4人分

かぼちゃ1/4個分(約250g)
【A】
1個
塩、こしょうひとつまみ
パルメザンチーズ30g
全粒粉(ホールホイート) 100g
オリーブオイル大さじ1
 
【B】
パルメザンチーズ大さじ2
塩、コショウ少々
レーズン40g

ちょっといい話

ほのかな甘さと、もちもち食感がたまらない~♪
ギンギンに冷やした白ワインにぴったり

おすすめレシピ

はじめに

 

作り方

  1. かぼちゃは皮をむいて適当なサイズに切ります。耐熱皿に入れて水 大さじ1(分量外)を入れ、ラップ材をかけて電子レンジで約5分、竹串を刺してすっと通るまでかけ、フォークやめん捧などでなめらかになるまでつぶします。(こし器で裏ごしをすると、更になめらかに仕上がります)
  2. 1【A】を順に加えて耳たぶよりも柔らかい程度にゴムベラ(又は手)で練り混ぜます。
  3. 2を絞り出し袋に入れ、まな板の上に一口サイズに絞り出し、沸騰した湯の中へ落とします。浮いてきたものからすくい取り、水気を切っておきます。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱して3とレーズンを入れ、さっと炒めて【B】で味を整えます。

ちょっといい話

ほのかな甘さと、もちもち食感がたまらない~♪
ギンギンに冷やした白ワインにぴったり

おすすめレシピ

i-catalog