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料理難易度★

真っ赤なゼリースープ

所要時間:1時間(冷蔵時間30分含む)

材料 4~5人分

【コンソメジュレ】
粉ゼラチン5g
大さじ2
【A】
1カップ
コンソメ(固形)1/2個
 
【スープ】
にんにく1/2片
玉ねぎ1/4個
パプリカ(オレンジまたは赤)1/2個
オリーブ油大さじ1/2
トマト缶1缶
ブイヨン1/3カップ
塩・こしょう少々

ちょっといい話

コンソメジュレは、そのままでオシャレな前菜に。またサラダの上にのせて"にこごり風サラダ"はいかがでしょう。

はじめに

  1. 粉ゼラチンを水(大さじ2)にふり入れ、ふやかしておきます。(5~10分)

作り方

  1. にんにくと玉ねぎはみじん切り、パプリカは種とわたを取って薄切りにし、順に加えてオリーブオイルで炒めます。
  2. トマト缶を加えてひと煮立ちさせ、ブイヨン・塩・こしょうを加えて味を整えたら、ミキサーにかけてピューレ状にして冷まします。【スープ】
  3. 【Aを鍋に入れて煮立て、コンソメが溶けたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを合わせて溶かします。バットに移して冷蔵庫で30分以上冷やして固め、フォークでくずします。【コンソメジュレ】
  4. カップにスープを注ぎ、上にコンソメジュレを飾ります。

ちょっといい話

コンソメジュレは、そのままでオシャレな前菜に。またサラダの上にのせて"にこごり風サラダ"はいかがでしょう。

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