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米の粉難易度★

米の粉のたこ焼き

所要時間:約30分

≪小麦粉不使用≫

材料 約30コ分

【生地】
【A】
米の粉150g
ベーキングパウダー小さじ2杯半
 
砂糖小さじ2
小さじ1/2
1個
しょうゆ小さじ2
だし汁400cc
牛乳50cc
 
【具】※量はお好みで
ゆでたこ100g
天かす(あげだま)20g
ねぎ50g
桜えび20g
紅しょうが適量
油、ソース、
青のり、鰹節粉
適量

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はじめに

  • 濃いめのだし汁を用意します。
  • 卵を割りほぐし、しょうゆを入れよく混ぜます。
  • 焼き始める前にたこ焼き器をあつくあたため、油をたっぷりひきます。

作り方

  1. ボウルに粉類【A】をふるい入れ、冷ましただし汁、牛乳を加え泡立て器でよく混ぜます。
    卵を加え混ぜ合わせます。(時間に余裕がある時は、生地を2時間ほどねかせるとよりおいしくなります)
  2. たこを1cmの角切り、ねぎは小口きり、紅しょうがをみじん切りにします。
  3. たこ焼きの生地をよくかき混ぜてから、たこ焼き器に半分ずつ流しいれます。
    続けてたこ、天かす、ねぎ、桜えび、紅しょうがを手早くいれます。
  4. 3に生地をいっぱいまで流し入れます。
  5. 穴のふちのたこ焼き生地の色が変わってきたら、千枚通し(又は竹串)などでまんべんなくたこ焼きを回転させながら焼きます。まわりが濃いきつね色になれば焼き上がり。
  6. 皿にとって、ソースをぬり、青のりと鰹節粉をふりかけます。

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