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米の粉難易度★★

米の粉のコロッケ

所要時間:約1時間

≪小麦粉不使用≫さっくりさくさく!お米のコロッケ

材料 約10~12コ分

【ホワイトソース】
バター30g
米の粉30g
牛乳250ml
塩、コショウ少々
 
【衣】
米の粉20g
溶き卵1コ分
アーモンドスライス又パン粉50g
 
【具】
玉ねぎ1/2個分
バター10g
ご飯1カップ(120g)
ケチャップ大さじ2~3
塩、こしょう少々
枝豆(又はミックスベジタブル)50g
レーズン30g

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はじめに

  • 玉ねぎはスライスし、枝豆(又はミックスベジタブル)は茹でておきます。

作り方

  1. 鍋にバターを溶かし、そこへ米の粉を加えて2~3分木ベラで混ぜながら炒めた後に、牛乳を3~4回に分けて加えて更に混ぜ、沸騰してきたら弱火にしてとろみがつくまで煮ます。
    塩、コショウをしてバットやお皿にあけて冷やしておきます。
  2. 玉ねぎをバターで炒め、ご飯を加えて更に炒め、そこに塩、コショウ、ケチャップで味を整え、レーズンと枝豆を加えます。
  3. 冷ました2とホワイトソースを合わせてから10~12等分し、形を整えてまわりに米の粉をつけます。
    とき卵をくぐらせ、砕いたアーモンドをまぶしつけ、油できつね色になるまで揚げます。

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