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米の粉難易度★

米の粉のお米グラタン

所要時間:約40分(焼時間15分含む)

≪小麦粉不使用≫≪乳不使用≫

材料 4人分

【ホワイトソース】
米の粉50g
牛乳400ml
塩・こしょう各少々
 
【具】
玉ねぎ1/2個
ベーコン50g
ブロッコリー1/2株
ジャガイモ(大)2個
パン粉・粉チーズ各適量

ちょっといい話

米の粉のホワイトソースは小麦粉のホワイトソースと比べて、スーッとなじんでとても作りやすいです。粉っぽさもなく、少しもっちりとしています。

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作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンはひと口大に切ります。
  2. ブロッコリーは小房に分け、たっぷりとお湯を沸かした鍋に、塩をひとつまみ加えて色よく茹でます。

  3. ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り、たっぷりとお湯を沸かした鍋で、竹串がすっと通るまで約15分茹で、つぶします。

  4. フライパンにベーコンを入れて弱火かけ、油が出てきたら、玉ねぎを加えて色づかないようにサッと炒めます。米の粉と牛乳を加え、弱火にして煮込みます。

  5. 4がホワイトソース状になってきたら、塩・こしょうで味を整えます。

  6. 耐熱容器にバター(分量外)を塗り、ジャガイモ、ブロッコリーを並べ、上から5のホワイトソースをのせます。パン粉、粉チーズを散らし、220℃に温めたオーブンで約15分、表面がこんがりとしたきつね色になるまで焼きます。

ちょっといい話

米の粉のホワイトソースは小麦粉のホワイトソースと比べて、スーッとなじんでとても作りやすいです。粉っぽさもなく、少しもっちりとしています。

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