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米の粉難易度★★

和風クリームシチューの米粉すいとん

所要時間:約60分

≪小麦粉不使用≫
和風のクリームシチューの中にもちもちすいとんを入れ、煮込みました。ボリュームのある一品です。

材料 4人分

米の粉200g
~150ml
 
鶏肉(もも) 1枚
 
【A】
じゃがいも2個
にんじん1本
たまねぎ1個
しいたけ5~6個
 
【B】
500ml
75ml
醤油大さじ1
 
牛乳400ml
白みそ大さじ2

ちょっといい話

米粉のすいとんを入れているので、シチューにほどよくとろみがつきます。すいとん自体ももっちもち!

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はじめに

  • じゃがいも、にんじん、たまねぎ、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
  • しいたけはうす切りにしておきます。

作り方

  1. ボウルに米粉を入れ、様子を見ながら水を加えて混ぜます。スプーンですくってもう一方のスプーンでポテッと落ちる位の固さに調整します。

  2. サラダ油(分量外)をひいたフライパンに鶏肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
  3. 2【A】を全て入れ、全体に油がまわるまで炒めます。
  4. 3【B】を入れ、沸騰したら弱火にして約10分、中まで火が通るまで煮込みます。
  5. 4に牛乳を加えて再び煮込み、1をスプーンですくって落とし入れ、火が通るまで約10分煮込みます。
  6. 最後に白みそを溶き入れ、味を整えます。

ちょっといい話

米粉のすいとんを入れているので、シチューにほどよくとろみがつきます。すいとん自体ももっちもち!

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