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チョコ難易度★

トリュフ

所要時間:約30分

材料 約10コ分

割チョコ
(またはクーベルチュールチョコレート)
100g
生クリーム大さじ3
洋酒(ブランデー、ラム、キュラソーなど)小さじ1
ココアパウダー適量
粉糖適量
アーモンドダイス適量
抹茶適量

ちょっといい話

丸めるときは、ラップに包んで丸めると手を汚さずに作れます。

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作り方

  1. 生クリーム(または牛乳)をボウルに入れ、熱い湯せん(80℃)にかけます。
  2. 生クリームが温まったら、チョコレート加え、きれいに溶かします。
  3. ボウルの底を水につけてねっとりするまで泡立て器でよく混ぜ、お好みで洋酒を加えます。


  4. ラップ材の上にスプーンで10~15等分に落とし、少し冷やしてから1粒ずつラップ材に包んで丸めます。
     
     

  5. ココアパウダー、ローストしたナッツ類、粉糖・抹茶などを小皿に広げ4にまぶしつけ、グラシンカップにのせます。クリアバックに詰めたり、BOXなどに入れ、ラッピングします。

ちょっといい話

丸めるときは、ラップに包んで丸めると手を汚さずに作れます。

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