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チョコ難易度★

フルーツの生チョコ

所要時間:約30分〈冷却時間は除く〉

ドライフルーツ入りの食べごたえのある生チョコです。

材料 約15×8cm1枚分

生クリーム100ml
割チョコミルク200g
(または
クーベルチュールチョコレート200g)
バター10g
洋酒(ブランデー等)(お好みで)
小さじ2
バナナチップ適量
レーズン適量
クランベリー適量

ちょっといい話

生のフルーツは水分が含まれているので、チョコレートが固まりにくくなったり、カビの原因になります。ドライフルーツがおすすめです。
ラッピングをして冷蔵で保管し、4~5日以内にお召し上がりください。

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作り方

  1. ボウルに生クリームを入れ、熱い湯せん(約80℃)にかけます。
  2. 生クリームが温まったら湯せんからはずし、チョコレートとバターを加えてきれいに溶かします。(チョコレートが溶けない場合は、湯せんにかけて溶かしてください)
  3. ボウルを冷水につけながら、チョコレートがねっとりするまで泡立て器でよく混ぜ、お好みで洋酒を加えます。
  4. 15×8cm位の箱にラップ材を敷き、その上に3を流し入れます。表面を平らに整え、ドライフルーツをのせます。
  5. そのまま冷蔵庫で、切り離せる固さになるまで30分以上冷やし、ラップ材ごと取り出して4隅をカットしてきれいな長方形に調えます。

ちょっといい話

生のフルーツは水分が含まれているので、チョコレートが固まりにくくなったり、カビの原因になります。ドライフルーツがおすすめです。
ラッピングをして冷蔵で保管し、4~5日以内にお召し上がりください。

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