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チョコ難易度★

シャンパントリュフ

所要時間:約30分

ほのかに香るシャンパン風味が大人テイスト。水分の多いガナッシュなので、ふんわりしてスーッととろける口溶けがたまりません☆

材料 約20個分

クーベルチュール
チョコレート
100g
生クリーム大さじ2
(30ml)
シャンパン大さじ2
(30ml)
ココアパウダー適量
粉糖(シュガーパウダー)適量

作り方

  1. チョコレートを湯せん(約80℃)にかけて溶かし、温めた生クリームとシャンパン大さじ1を加えます。
  2. チョコレートをすり混ぜ、なめらかになってきたら残りのシャンパンを加えて混ぜます。


  3. 数分そのままおき、少し固くなってきたらラップ材の上にスプーン2本を使って20等分にします。


  4. 冷蔵庫で約30分冷やし、最後にココアパウダーや粉糖をまぶしつけ、グラシンカップや器に盛り付けます。
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