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チョコ難易度★

スパイシーショコラ

所要時間:約30分(冷やす時間15分含む)

<テンパリングするレシピ>

材料 20cm角型1枚分

チョコレート50g
粒コショウ少々

ちょっといい話

簡単に出来るちょっと大人向けのチョコレートです。ワインやシャンパンのお供にお召し上がり下さい。

作り方

  1. チョコを粗く刻み、ボウルに入れて湯せん(約60℃)にかけてきれいに溶かします。
  2. <テンパリング>
  3. 今度は湯せん(34℃)かけてチョコレートを29~30℃に温めます。31℃を超えてしまった場合は23を繰り返します。
  4. 3のテンパリングチョコをラップ材を敷いたトレーの上に流し入れ、少し固まってきたら、上面に粒コショウを振りかけます。
  5. 完全に固まったらナイフなどで切り分けます。

ちょっといい話

簡単に出来るちょっと大人向けのチョコレートです。ワインやシャンパンのお供にお召し上がり下さい。

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