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チョコ難易度★

ホワイト&ブラック・ロッシェ

所要時間:約20分

<テンパリングしないレシピ>
ロッシェとはフランス語で「岩」という意味。ドライフルーツやナッツでショコラの岩を作りませんか?ビターチョコとホワイトチョコと、あなたならどちら?

材料 ホワイト:12個分
ブラック:12個分

【ホワイト・ロッシェ】
クーベルチュール
チョコレート ホワイト100g
【A】
アーモンドスライス20g
フルーツビッツ70g
 
【ブラック・ロッシェ】
クーベルチュールチョコレート ビター100g
【A】
ココナッツ30g
アーモンドスライス35g
松の実10g

作り方

  1. チョコレートは湯せん(約80℃)にかけて溶かします。溶けたら、湯せんからおろし、なめらかになるまで混ぜながらあら熱を取ります。
  2. 1のボウルにAを加え、ボウルの底を冷水で冷やしながらゴムベラで混ぜて粘りが出てくるまで手早く混ぜます。
  3. スプーン1杯ずつグラシンカップやアルミカップに等分し、冷蔵庫で約10分冷やします。

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