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チョコ難易度★

プチガトーショコラ

所要時間:約1時間

材料 直径5cmのハート型 約12個分

【A】
割チョコビター(またはクーベル
チュールチョコレート)
100g
バター(食塩不使用)40g
牛乳大さじ2
2コ
砂糖30g
薄力粉40g

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はじめに

  • チョコレートを細かく刻んでおきます。
  • 薄力粉を2回ふるっておきます。

作り方

  1. A】を耐熱容器に入れ、電子レンジに10~30秒かけて、とろりとした状態にします。
  2. 大きめのボウルに卵黄と砂糖1/2量を入れてゴムベラですり混ぜ、1を加えて良く混ぜます。
  3. オーブンを160℃に温めはじめます。
  4. 水気・油気のない別のボウルに卵白を入れ、泡立て器でしっかり泡立て、残りの砂糖を加えながらさらに泡立てます。(メレンゲ)
  5. メレンゲの1/2量を2へ加えてむらなく混ぜ、ふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るようにさっくりとあわせます。残りのメレンゲを加え、泡を消さないように混ぜます。
  6. 型を天板にのせ、生地を流し入れます。天板の下から2~3回軽くたたいて空気抜きをし、160℃のオーブンで約30分焼きます。

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