500種類以上の手作りお菓子レシピ

チョコ難易度★★

チョコレートケーキ

所要時間:約50分

バターを使わず、マーガリンでさっぱりと仕上げます。ココアとシナモンを加えることで、コクと風味をプラスします。

材料 約15cm丸型1台分

卵(L玉)2個
グラニュー糖30g
 
スイートチョコ60g
マーガリン30g
 
【A】
薄力粉30g
ベーキングパウダー小さじ1
ココアパウダー大さじ1
シナモン小さじ1/2
 
生クリーム100ml
グラニュー糖大さじ1
ラム酒小さじ1
 
【シロップ】
50ml
グラニュー糖大さじ1
ラム酒小さじ1
 
ココナッツ適量

ちょっといい話

甘いものが苦手な方でも美味しくお召し上がりいただけます。

おすすめレシピ

はじめに

  • 小ボウルにスイートチョコとマーガリンを入れ、湯せんにかけて溶かします。
  • 粉類【A】は2回ふるいにかけておきます。
  • シロップを作り、冷ましておきます。水にグラニュー糖を加えて温め、グラニュー糖を溶かします。粗熱が取れたらラム酒を加えます。
  • ココナッツを160℃のオーブンで約5分ローストした後、冷ましておきます。
  • 生地を焼く前までに、オーブンを180℃に温めておきます。

作り方

  1. 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖の半量を加えてもったりとするまですり 混ぜ、卵白はふんわりとするまで強く泡立て、ふんわりしてきたら残りのグラニュー糖を加えます。 (メレンゲ)
  2. 卵黄生地に溶かしたチョコレートをさっと混ぜた後、粉類【A】を3回に分けて加え、 ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  3. 2メレンゲを3回に分けて加え、その都度さっくりと合わせます。
  4. 敷紙を敷いた型に2を流し入れ、180℃のオーブンで約20分、竹串を刺してぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。
  5. 生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てに泡立て、ラム酒を加えて混ぜます。
  6. 冷めたケーキを横に2枚スライスし、間とまわりにハケでシロップをたっぷりと染み込ませてクリームを少し塗ってから、全体にクリームを デコレーションします。ローストしたココナッツを上面に飾ります。

ちょっといい話

甘いものが苦手な方でも美味しくお召し上がりいただけます。

おすすめレシピ

i-catalog