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x`mas難易度★★★

ステンドグラスクッキー

所要時間:約60分

キラキラかわいいステンドグラスのようなクッキー。

材料 材料 直径約8㎝丸8枚 ツリー15枚分

バター(食塩不使用)50g
粉糖(シュガーパウダー)35g
牛乳大さじ1
薄力粉100g
各色適量

ちょっといい話

●飴は小さめのものかスティック状のものが砕きやすいです。
●飴は濃いめの色のほうがキレイに仕上がります。

はじめに

  • バターは室温に戻し、柔らかくしておきます。
  • 薄力粉はふるいにかけておきます。
  • 飴が固まるまでクッキーを動かせないため、クッキーのサイズが異なる場合は、大きさに合わせてオーブン用シートをハサミでカットしておきます。
  • 天板をオーブンから出し、オーブン用シートを敷いておきます。
  • 飴は色ごとに砕いておきます。
  • サイズの異なる型を用意しておきます。※出来上がりイメージ

作り方

  1. バターをクリーム状になるまで練り、粉糖(シュガーパウダー)を泡立て器ですり混ぜます。
  2. 1に牛乳と薄力粉を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、手で粉っぽさがなくなるまでまとめます。
  3. ビニールシート(又はラップ材)に2をはさみ、めん棒で3mm厚に伸ばし、冷蔵庫で約30分冷やします。
  4. クッキー生地を型で抜き、オーブン用シートの上においてから、真ん中に別の大きさの型で抜きます。
    ※生地に切れ目があると焼いたときに飴の部分が流れてしまうため、切れ目がある場合は手でしっかりとつなげてください。
    ※真ん中の抜いた生地をベースの生地にのせる場合は、生地の上にのせて軽くおさえてください。(例:ツリーの上に小さい星を重ねる)
  5. 砕いた飴を真ん中に入れます。※飴は少なかったり隙間があると焼いたときに穴があくことがあります。また、生地の高さより多いとあふれることがあります。



  6. 180℃に温めたオーブンで約10~15分焼きます。動かすと飴が流れてしまうことがありますので、天板のまま冷まし、飴が固まってきたら網にのせて冷まします。ヤケドにはご注意ください。(「はじめに」でそれぞれのオーブン用シートにのせた生地の場合はフライ返し等でその都度オーブン用シートごとていねいに取り出します。)
    ※クッキー生地のサイズにより焼き時間は多少異なります。真ん中の小さい生地だけを焼く場合は焼き時間は短くなります。
    ※飴は溶けると泡状ですが、冷めると平らになります。焼きすぎると飴が焦げてしまうので、溶け具合を見ながら焼き時間を調節してください。
     

ちょっといい話

●飴は小さめのものかスティック状のものが砕きやすいです。
●飴は濃いめの色のほうがキレイに仕上がります。

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