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VT難易度★★

テリーヌショコラ

所要時間:約50分

濃厚でなめらかな口どけのチョコレートケーキです。チョコレートたっぷりのコクのある生地に、ほろ苦いココアパウダーがよくあいます。

材料 
約縦17.5×横6.5×高さ4.5㎝
焼き型1台分

【A】
クーベルチュールチョコレート100g
バター(食塩不使用)70g
ココアパウダー10g
 
卵(M玉)2個
グラニュー糖60g
牛乳大さじ2(約30ml)
【B】
薄力粉15g
ベーキングパウダー2g
【トッピング】
ココアパウダー5g

ちょっといい話

型の底にクルミを並べてから生地を流すと、食感も楽しく更にリッチに仕上がります。

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はじめに

  • 卵は室温に戻しておきます。
  • パウンド型に敷紙を敷くか、薄くバター(分量外)をぬっておきます。(紙型の場合は不要です)
  • オーブンから天板を取り出し、150℃に温めておきます。

作り方

  1. 【A】をボウルに入れ、湯せん(約80℃)にかけて溶かします。
  2. 別のボウルに卵とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、【1】と牛乳を加えて混ぜます。
  3. 粉類【B】をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
  4. 焼き型にゴムベラで【3】の生地を流し入れ、天板の上にのせます。天板を持ち上げ、約5cmの高さから3回位落とし、空気抜きをします。
  5. 150℃のオーブンで40~45分焼きます。(※オーブンの機種により焼き時間は多少異なります。)焼き上がったら、約10㎝の高さから1回落として空気を抜き、網の上にのせて冷まします。粗熱がとれたらアルミホイルをかぶせ冷蔵庫で約1時間程冷やすと、より濃厚でなめらかな口どけをお楽しみ頂けます。

ちょっといい話

型の底にクルミを並べてから生地を流すと、食感も楽しく更にリッチに仕上がります。

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