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VT難易度★★

ガトーショコラのマシュマロサンド

所要時間:約60分

しっとりコク深いガトーショコラをスライスして、ふわふわしたマシュマロをサンドしました。

材料 約6cmハート型5個分

【プチガトーショコラ】
【A】
チョコレート30g
ココアパウダー10g
バター(食塩不使用)30g
 
1個
砂糖30g
薄力粉15g
牛乳大さじ1
【マシュマロ】
60ml
粉ゼラチン10g
砂糖50g
卵白1個分
砂糖20g

ちょっといい話

プチガトーショコラセットを使うと、より手軽に作れます!
手作りならではの逸品!しっとりコク深いケーキとふんわりマシュマロのハーモニーをお楽しみください。

おすすめレシピ

はじめに

  • 【A】をボウルに入れ、湯せん(約80℃)にかけて溶かします。
  • 卵は卵白と卵黄にわけておきます。

作り方

  1. 【ガトーショコラ】
    卵黄を入れたボウルに砂糖を2/3量入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜます。
  2. 溶かした【A】に加え混ぜます。
  3. 別のボウルに卵白を泡立て、すくった時にトロッと落ちた跡が残るくらいになれば、残りの砂糖を加えます。(メレンゲ) 
  4. 2に薄力粉、牛乳、3のメレンゲを加えて、さっくりと切るように合わせ、型に流し入れ、160℃に温めたオーブンで約15分、竹串を刺してぬれた生地が付かなくなるまで焼きます。
  5. 焼きあがれば、網にのせて冷まし、半分にスライスします。
  6. 【マシュマロ】
    小さな鍋に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて約10分おいておきます。
  7. 6を弱火にかけ、木ベラで静かに混ぜながらゼラチンを溶かします。砂糖50gを加えて弱火でとろりとするまで煮詰めて火を止めます。(シロップ)
  8.  別のボウルに卵白を泡立て、ふわふわしてきたら卵白用の砂糖20gを加えてピンと角が立つまで泡立てます。(メレンゲ)
  9. 8のメレンゲに7の熱いシロップを少しずつ加えながら混ぜ、冷まします。
  10. 【仕上げ】
     5に冷めてふわふわのマシュマロをケーキでサンドします。

ちょっといい話

プチガトーショコラセットを使うと、より手軽に作れます!
手作りならではの逸品!しっとりコク深いケーキとふんわりマシュマロのハーモニーをお楽しみください。

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