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クッキー難易度★★

生チョコサンドクッキー

所要時間:約70分

サクッとしたクッキーの食感と、ほっとするチョコレートのコクの最高のコラボです!

材料 約30枚分

【生地】
バター(食塩不使用)75g
粉糖(シュガーパウダー)35g
牛乳大さじ1
薄力粉200g
チョコチップ20g
 
【生チョコ】
チョコレート100g
生クリーム大さじ3
洋酒(ブランデーなど)小さじ1
アーモンドダイス20g

ちょっといい話

●ココア生地にする場合はココアパウダー10gを
薄力粉 に一緒に入れてふるい、牛乳小さじ2を更に加えると使うと作れます。
●サクッとしたクッキーと口溶けよい生チョコが絶妙においしい生チョコサンドクッキーです。

おすすめレシピ

はじめに

  • 薄力粉は2回ふるっておきます。
  • バターは室温に戻しておきます。
  • アーモンドダイスは160℃に温めたオーブンで約6分ローストし、冷ましておきます。 

作り方

  1. 【生地】
    室温に戻して柔らかくしたバターに、粉糖を加えた後に牛乳を加えて泡立て器ですり混ぜます。
  2. チョコチップを加えた後に、薄力粉を粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
  3. 2の生地をラップ材やビニール袋をシート状に切ったものにはさみ、9x20cmのサイズで2~3mm厚にめん捧で均等にのばし、冷蔵庫で30分以上冷やします。
  4. 3を1.5x2cmにカットし、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。170℃のオーブンで約15分焼きます。
  5. 【生チョコ】
    生クリームとチョコレートをボウルに入れ、湯せん(約60℃)にかけてきれいに溶かします。
  6. 湯せんからはずし、ローストして冷ましたアーモンドダイスを加え、お好みで洋酒を加えた後、約12cm角の箱にラップ材を敷いた中に流し込み、約30分切れる固さになるまで冷やします。
  7. 【仕上げ】
    冷めたクッキーに合わせて生チョコをカットし、クッキーにはさみます。

ちょっといい話

●ココア生地にする場合はココアパウダー10gを
薄力粉 に一緒に入れてふるい、牛乳小さじ2を更に加えると使うと作れます。
●サクッとしたクッキーと口溶けよい生チョコが絶妙においしい生チョコサンドクッキーです。

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