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七夕難易度★

星のレアチーズケーキ

所要時間:約20分(冷却時間は除く)

星型にカットしたキウイを飾った、七夕にぴったりのスイーツ

材料 直径15cm1台分

板ゼラチン5g
牛乳50ml
クリームチーズ100g
砂糖20g
レモン汁1/2個分
生クリーム50ml
パイ皿1枚
キウイ1~2個分

ちょっといい話

デザートカップに流し入れて冷やし固めてもおいしく出来上がります。

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はじめに

  • クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておきます。
  • キウイは皮をむいてスライスし、星型で抜いておきます。

作り方

  1. 氷水(分量外)に板ゼラチンを入れて、1~2分ふやかしておきます。


  2. 牛乳を沸騰直前まで温め、ふやかした1を水気をぎゅっとしぼってから入れて溶かします。
  3. 室温に戻して柔らかくしたクリームチーズに砂糖、レモン汁、2を加えて練り合わせ、ボウルの底を氷水につけながらとろみをつけます。(ノの字が描けるくらいのとろみが良い。)
  4. 別のボウルで生クリームを3と同じくらいのとろみ(堅さ)に泡立て、3と合わせてからパイ皿に流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。

ちょっといい話

デザートカップに流し入れて冷やし固めてもおいしく出来上がります。

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