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七夕
難易度
星のレアチーズケーキ
所要時間:約20分(冷却時間は除く)
星型にカットしたキウイを飾った、七夕にぴったりのスイーツ
材料 直径15cm1台分
板ゼラチン
5g
牛乳
50ml
クリームチーズ
100g
砂糖
20g
レモン汁
1/2個分
生クリーム
50ml
パイ皿
1枚
キウイ
1~2個分
ちょっといい話
デザートカップに流し入れて冷やし固めてもおいしく出来上がります。
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はじめに
クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておきます。
キウイは皮をむいてスライスし、星型で抜いておきます。
作り方
氷水(分量外)に板ゼラチンを入れて、1~2分ふやかしておきます。
牛乳を沸騰直前まで温め、ふやかした
1
を水気をぎゅっとしぼってから入れて溶かします。
室温に戻して柔らかくしたクリームチーズに砂糖、レモン汁、
2
を加えて練り合わせ、ボウルの底を氷水につけながらとろみをつけます。(ノの字が描けるくらいのとろみが良い。)
別のボウルで生クリームを
3
と同じくらいのとろみ(堅さ)に泡立て、
3
と合わせてからパイ皿に流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。
ちょっといい話
デザートカップに流し入れて冷やし固めてもおいしく出来上がります。
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