スコップケーキ

ボウルに卵をときほぐし、牛乳170mlを加えた後、米粉のホットケーキミックスを入れ、泡立て器でとろみが出るまで約1分間しっかりと混ぜます。
※ミックス粉の袋内には脱酸素剤が入っております。生地の中に入らないよう確認の上、お作りください。

熱したフライパンにサラダ油をうすくひき、フライパンに油がまわれば、余分な油を取り除き、ぬれ布巾の上で少し冷まします。

フライパンに1の生地をお玉一杯分流し入れ、弱火で3分焼きます。 表面にプツプツと小さな泡が出てきたら裏返して約2分焼きます。竹串を刺し、ぬれた生地が付かなくなれば、焼き上がりです。(フタをすると火が通りやすくなります)冷めたら一口サイズにカットしておきます。

ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立てます。

別のボウルにカスタードクリームパウダーと牛乳150mlを入れて混ぜ、4の生クリームの1/4量加えます。

フルーツは洗って水気をふいてスライスし、飾り用にお花の型で抜きます。
バナナは変色しやすいのでレモン汁をまぶしておきます。

容器に5のクリームを入れ、3のカットしたホットケーキとカットした6のフルーツをのせます。
表面に4の生クリームを入れて表面を平らにし、6のフルーツとお好みでセルフィーユを飾ります。

ノンウエットシュガーを茶こしでふります。