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ケーキ難易度★★

マンゴーのマーブルレアチーズケーキ

所要時間:約30分(冷やす時間、ドライマンゴーの戻し時間は除く)

マンゴーのオレンジ色とレアチーズの白。二色のマーブル模様が爽やかなフルーツたっぷりのチーズケーキです。

材料 7cm×16㎝の長方形の型 1台分

【レアチーズ】
クリームチーズ100g
プレーンヨーグルト50g
生クリーム100ml
砂糖50g
板ゼラチン5g
【マンゴーピューレ】
ドライマンゴー60g
レモン汁大さじ1
【台】
グラハムクラッカー50g
バター(できれば食塩不使用)20g
 
飾りのフルーツお好みで適量

ちょっといい話

●グラハムクラッカーは甘さ控え目なクッキーやクラッカーで代用しても良いでしょう。
●型は洗って干した清潔な牛乳パックを利用しても良いでしょう。
●フルーツを飾らない場合、表面のマーブル模様がお楽しみいただけます。

動画もご参照ください~♪

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はじめに

  • ドライマンゴーを水に約2時間つけて戻します。
  • 板ゼラチンをたっぷりの冷水で1~2分ふやかします。その後取り出し、ぎゅっと絞って水気を切ります。
  • クリームチーズはラップ材に包み、500Wの電子レンジで約20秒加熱し、柔らかくしておきます。(電子レンジの機種により、加熱時間は異なります。)

作り方

  1. グラハムクラッカーをポリ袋に入れ、めん捧で細かくなるまで砕きます。溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせます。(まとまりが悪い場合はバターをプラスします。)

     
    オーブン用ペーパーを敷いた型に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やし固めます。

     
  2. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかく練り、ヨーグルトを加えてよく混ぜます。
  3.  鍋に生クリームを入れ、弱火でふつふつするまで温めたら火を止めます。ふやかした板ゼラチンと砂糖を加え溶かします。
  4. キッチンペーパーで水気をふいたマンゴーとレモン汁をミキサーにかけピューレ状にします。
  5. 32に加えて混ぜ合わせた後、半量を別のボウルにうつします。一方のボウルに4のマンゴーピューレを混ぜ合わせます。
  6. 用意しておいた型に二つの生地を交互に流し込みます。最後に菜箸で大きく八の字を書くように軽く混ぜ、マーブル模様にします。





  7. 冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。
  8.  フルーツは洗って水気をふいてスライスし、飾り用にお花の型で抜きます。



    バナナは変色しやすいのでレモン汁(分量外)をまぶしてから飾ります。

ちょっといい話

●グラハムクラッカーは甘さ控え目なクッキーやクラッカーで代用しても良いでしょう。
●型は洗って干した清潔な牛乳パックを利用しても良いでしょう。
●フルーツを飾らない場合、表面のマーブル模様がお楽しみいただけます。

動画もご参照ください~♪

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