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プチタルト難易度★

むらさき芋のタルト

所要時間:約30分

プチタルトに、鮮やかな発色とやさしい甘みのむらさき芋クリームを絞った濃厚なモンブラン

材料 プチタルト約9個分

プチタルト1袋(9個)
【むらさき芋クリーム】
【A】
むらさき芋フレーク1袋(20g)
牛乳120ml
バター20g
砂糖20g
【ホイップクリーム】
生クリーム150ml
砂糖10g
【トッピング】
※お好みで使用
ノンウエットシュガー適量
かぼちゃの種適量

ちょっといい話

●フレークを使わない場合は、むらさき芋をラップ材をして、電子レンジでやわらかくなるまで様子を見ながら加熱します。竹串がすっと入れば裏ごしして、ペーストを作り、牛乳、バター、砂糖を加えてください。牛乳、砂糖の量は様子を見て少しずつ加えてください。
●かぼちゃでも同様に作れます。

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作り方

  1. 【むらさき芋クリーム】
    鍋に【A】を入れ、中火にかけて木べらで混ぜ、すくうとポテっと落ちる位まで煮詰めます。
  2. あら熱がとれたらラップ材をかけて常温で約1時間冷まし、口金をつけた絞り出し袋に入れます。(生地が冷えるほど固くなります。)
  3. 固めに泡立てた生クリームをプチタルトに絞り、全体を覆うようにを絞り出します。
  4. お好みでノンウエットシュガーを茶こしでふるったり、かぼちゃの種をトッピングします。

ちょっといい話

●フレークを使わない場合は、むらさき芋をラップ材をして、電子レンジでやわらかくなるまで様子を見ながら加熱します。竹串がすっと入れば裏ごしして、ペーストを作り、牛乳、バター、砂糖を加えてください。牛乳、砂糖の量は様子を見て少しずつ加えてください。
●かぼちゃでも同様に作れます。

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