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プチタルト難易度★

マスカルポーネフルーツタルト

所要時間:約30分

酸味のきいたフレッシュフルーツと、濃厚でコク深いマスカルポーネクリームがさわやかなタルトです。クリームチーズでも美味しい♪

材料 プチタルト9個分

プチタルト1袋(9個分)
スポンジケーキプレーン丸6号約1/8枚分
【オレンジの皮洗浄】
オレンジ1個
適量
重曹小さじ1
(または塩適量)
【マスカルポーネクリーム】
マスカルポーネチーズ120g
砂糖大さじ1.5
オレンジの皮のすりおろし小さじ1/2
レモン汁小さじ1
生クリーム50ml
【オレンジシロップ】
25ml
砂糖20g
オレンジの皮のすりおろし小さじ1/2
オレンジ果汁大さじ2(30ml)
ホワイトキュラソー小さじ1
(お好みで使用)
【飾り】
お好みのフルーツ適量
ミント(お好みで使用)適量

ちょっといい話

マスカルポーネチーズがない場合、クリームチーズやリコッタチーズでも代用できます。

おすすめレシピ

はじめに

  •  【オレンジの皮洗浄】
    ボウルにたっぷりの水と重曹を入れ、オレンジ1個を約1分漬けます。皮をこすり洗いし、水でよく洗い、ワックスをとっておきます。(または、塩でもみ洗いをします。)皮をすりおろし、果汁を絞っておきます。
  • 【シロップ】
    鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ、粗熱がとれたらオレンジ果汁、お好みでホワイトキュラソーを加えて、シロップを作っておきます。

作り方

  1. 薄くスライスしたスポンジケーキをお好みの型で抜きます。プチタルトに入れ、ハケでシロップをぬっておきます。


  2. 【マスカルポーネクリーム
    ボウルにマスカルポーネチーズと砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、オレンジの皮のすりおろし、レモン汁を加えて混ぜます。
  3. 生クリームを八分立てに泡立て、と合わせて口金を付けた絞り出し袋に入れます。
  4. で準備したプチタルトにを絞り、お好みのフルーツやミントを飾ります。
    【アレンジ例】
    パイナップル(缶)とレッドペッパー








ちょっといい話

マスカルポーネチーズがない場合、クリームチーズやリコッタチーズでも代用できます。

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